Filipa Pato

Filipa Pato, com o seu marido William Wouters, lidera uma das vozes mais influentes da nova Bairrada. O projecto trabalha com vinhas velhas de Baga e Bical em modo biológico e biodinâmico, com vinificações minimalistas em ânfora, betão e madeira velha. A visita à pequena adega em Ois do Bairro — guiada frequentemente pelo casal — inclui passeios pelas vinhas, prova dos celebrados Nossa Calcário, Nossa Missão e do espumante Não Crisis, e também experiências gastronómicas que tiram partido da formação de William em alta cozinha.

Daughter of the legendary Luís Pato, Filipa Pato launched her own project in 2001 with sommelier husband William Wouters, focused on old vines, organic farming and pure Bairrada expression.

Tours, Tastings, Vineyard walks, Wine-pairing meals