A característica determinante de um Tokaji reside no facto de as suas uvas não serem imediatamente processadas e conterem o fungo Botrytis cinerea.Armazenadas, são reincorporadas num vinho seco colhido e produzido no início da vindima, desencandeando uma segunda fermentação. O número de cestos de uvas aszú, conhecidos como puttonyos, adicionados a cada vinho, determina o grau de concentração e qualidade do Tokaji.(imagem meramente ilustrativa)
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1986 Tokaji Tokajhegyaljai Aszú 3 Puttonyos branco Doce Tokaj is a Doce from the Tokaj wine region.
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