Aguia Moura Codega Do Larinho Branco

Description

Este Aguia Moura parece ter tido uma conversa particularmente intensa com as suas uvas. A insistência no desengace total e na maceração – 24 horas, não menos! – sugere um desejo ardente de extrair cada nuance, um quase “gritar” das castas de Viosinho, Códega e Malvasia Fina. A prensagem pneumática, acompanhada do “battônage” (um detalhe que demonstra atenção e cuidado), assegura que nada se perde no processo. O resultado é um branco complexo, com uma acidez vibrante, a ser encarado com um prato de peixe branco grelhado, talvez um sapateiro, para equilibrar a intensidade.