Alvaro Palacios L'Ermita Tinto

Description

Ah, o L'Ermita... Uma pequena joia do Priorat, cultivada com a meticulosidade de um relojoeiro e a paciência de um monge. Esta Grenache, com a companhia de um Carignan e um toque de branco (Macabeo, Pedro Ximénez – um segredo bem guardado!), envelheceu em grés diagonal numa parcela exposta a norte e leste, a uns 350-430 metros de altitude. Com quase um século de idade e uma densidade de plantação que desafia a lógica, o resultado é um vinho com um pH de 3.27 que exige respeito, e um teor de álcool de 14.5º que sugere uma intensidade que o grão de ardósia, com a sua estrutura laminar, consegue bem complementar. O primeiro Priorat a receber a qualificação Gran Vi de Vinya Classificada, é um vinho que, segundo o próprio Palacios, exige "tempo de maturação em garrafa", e que, com um rendimento de 15,27 hl/ha, garante que as 2900 garrafas produzidas sejam, sem dúvida, uma experiência memorável. Perfeito com carne de caça, para celebrar a intensidade de um bom vinho.