Vinificação: Métodos naturais focados na expressão da terra e do ano climático. Prensagem direta seguida de decantação por gravidade durante 2 dias, com controlo de temperatura a 15°C, sem adição de enzimas ou de produtos enológicos, a não ser o SO2. Aproveitaram-se as borras boas para a fermentação alcoólica iniciada espontaneamente pelas leveduras indígenas e que se prolongou durante 2 meses. Estagio de 6 meses em inox até ao engarrafamento em fim de Março de 2016, apos colagem e filtragem ligeiras. Sugestões: Acompanha bem pratos de peixe e mariscos. Armazenar em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura. Servir à temperatura entre 10ºC e 12ºC. Consumir com moderação.
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António Rosé Dão is a Rosé from the Dão wine region.
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