Calcario3 Do Principal Tinto

Description

Este CalCariO3 do Principal é, no mínimo, um projeto ambicioso. Nascido das encostas mais férteis de São Lourenço do Bairro, com uma densidade de vinha que desafia a gravidade (5555 pés por hectare, nem!) e solos calcários tão característicos da Bairrada, promete um vinho que aguça os sentidos. A dupla castas tintas – Merlot e Cabernet Sauvignon – confere-lhe um corpo substancial, com taninos que, apesar de firmes, são polidos com a precisão que se espera de um terroir tão exigente. A acidez vibrante, que persiste na boca, sugere um vinho que, embora pronto para beber, certamente terá uma evolução promissora em garrafa. Uma excelente escolha para acompanhar a carne, especialmente o cabrito ou rosbife, mas com um toque de ousadia, que o complementará por completo. Este vinho é mais do que um bom vinho, é a personificação de um projeto que visa o renascimento da região, um feito que certamente merece ser celebrado com um bom prato.