Carlos Reynolds Branco

Description

Este Carlos Reynolds, um branco proveniente do Alentejo, parece ter sido criado com uma meticulosidade quase obsessiva. As uvas, colhidas de manhã para garantir a máxima frescura, foram submetidas a um esmagamento suave, seguido de uma prensagem pneumática que, aparentemente, teve muito cuidado para manter a integridade do mosto. A clarificação lenta e a fermentação a 12ºC, com leveduras próprias, sugerem um compromisso com a tradição, mas com o controlo rigoroso que a modernidade exige. Apesar de uma aplicação "mínima" de sulfitos (um detalhe que, devo admitir, ainda me deixa ligeiramente intrigado), o vinho alcançou um notável 88/100 de Robert Perker, o que demonstra que a paixão da família Reynolds, desde Thomas em 1820, tem trazido resultados. Acredita-se que este vinho seria perfeito para acompanhar um tapas espanhol, ou uma bife grelhado.