Carm Branco

Description

CARM Uvas: Provenientes de castas da centenária “Vinha das Canadas”, onde se encontra uma grande diversidade varietal. Na adega, equipada com tecnologia moderna e controlo total de temperatura, são eliminadas as uvas que não se encontram em perfeitas condições. A vinificação inicia-se com desengace total manual, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular durante aproximadamente 18 horas em atmosfera inerte. Após este período, ainda sob atmosfera inerte, procede-se ao prensagem em prensa pneumática, seguido de um período de clarificação do mosto de 24 a 48 horas. O primeiro terço da fermentação ocorre em inox, a uma temperatura controlada de 12°C, enquanto o restante processo fermentativo decorre em barricas de carvalho francês, sob ambiente controlado de 15°C. Por fim, o vinho estagia em barrica durante oito meses, com bâtonnage. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 100949