Carm Branco

Description

Carm Um branco cheio de classe: elegante, fresco e complexo. Proveniente de Vinhas Velhas no Douro Superior. VINIFICAÇÃO: Na adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminaram-se os cachos que não se encontravam em perfeitas condições. As uvas foram vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular durante cerca de 12 horas. Após este período, sob atmosfera inerte, fez-se a prensagem em prensa pneumática, seguida de um período de clarificação do mosto, entre 24 e 48 horas, consoante a casta e o estado de maturação. A vinificação ocorreu em hiper-redução, com fermentação a 12ºC e trasfega sob atmosfera controlada. Os vinhos estagiaram sucessivamente em aço inox e barricas de carvalho francês sobre borra fina (bâtonnage) até ao engarrafamento. ESTÁGIO: 50% em aço inox e 50% em barricas de carvalho francês por 8 meses, sobre borra fina. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107606