Carm Douro Natural

Description

Sem sulfuroso adicionado sob atmosfera inerte. Na nossa Adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontravam em perfeitas condições, as uvas foram vinificadas com desengace total, seguido de esmaga mento suave. Sobre atmosfera inerte fez-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função da casta e do estado de maturação. Vinificaçao em redução, fermentação a 12ºC e trasfega sob atmosfer a controlada.