Casa Da Passarella O Fugitivo Pinot Noir Tinto

Description

Este Pinot Noir da Casa da Passarella é, essencialmente, uma viagem no tempo. Nascido das vinhas que testemunharam os pioneiros ensaios de espumantização do Dr. Mário Pato nos anos 30, o vinho carrega consigo a memória das leveduras autóctones, numa demonstração de sanidade e precisão. A casta, já longe de ser novidade, revela-se ainda mais complexa e vibrante com uma maceração tradicional no lagar, acompanhada por um estágio em barrica usada. Uma prova de que alguns segredos, como este, são melhorados com o tempo e a vontade de fazer o "melhor", como diziam os antigos. Uma excelente escolha, ideal para acompanhar pratos de carne vermelha ou aves com cogumelos.