Um champagne que, confesso, exige um certo respeito. As notas cítricas vibrantes, herdadas da Chardonnay, dançam com a persistência de maçã verde, enquanto o Pinot Noir garante uma elegância inabalável. Dizem que este exemplar, premiado na International Wine & Spirit Competition em 2018, tem um "palate" particularmente complexo e refinado – perfeito para acompanhar o caviar e, quem sabe, umas ostras bem frescas.
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