Chanson Pere & Fils Chablis Grand Cru Valmur Branco

Description

A Chanson Pere & Fils não se contenta em simplesmente produzir vinho – eles aparentemente invocam a meteorologia para o fazer. Um Verão inclemente, com aquele contraste diurno/noturno que os puristas adoram, garante que as uvas Chardonnay, colhidas no início de Setembro, atinjam o pico de maturação. Depois de uma prensagem delicada, o vinho repousa em caves do século XV, assopiado por um máximo de 14 meses em madeira nova – um toque que garante um equilíbrio notável, considerando a intenção da vinícola de preservar a mineralidade característica do terroir de Valmur. Será uma experiência que exige um prato de mar, talvez percebes com alho ou uma sopa de mexilhões, para um contraste que honre a complexidade do vinho.