Este Chablis Les Preuses, da Chanson Pere & Fils, é um enigma mineral que se esconde atrás de uma fachada relativamente pequena – apenas 11,4 hectares de vinhas meticulosamente escolhidas pelo produtor. A localização estratégica, no coração desta Grand Cru, que já é a mais ao norte de Chablis, garante que as videiras absorvam as nuances minerais mais singulares da região. Um vinho que parece querer ser um pouco reservado, mas que, na verdade, guarda um carácter surpreendentemente intenso. Ideal para acompanhar ostras frescas ou um prato de peixe branco.
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