Chão Dos Eremitas Os Paulistas Tinto

Description

Este Chão dos Eremitas Os Paulistas é um enigma encorpado, fruto de uma tradição que remonta a uma Bula Papal de 1397 – uma prova de que, por vezes, o passado é mais saboroso do que o presente. As uvas, uma mistura de castas “resistentes” como o Alfrocheiro e a Trincadeira, plantadas em 1970, e com um toque de Castelão, revelam um Alentejo sem concessões, regado apenas pelos riachos da Serra D’Ossa. O resultado? Um vinho de cor ruby, com um aroma que evoca o fruto do bosque e um ataque fresco, com notas que lembram a romã. A longa maceração, entre 25 e 40 dias, e o estágio em carvalho francês, contribuem para a sua finura e estrutura, tornando-o perfeito para acompanhar carne de vaca grelhada.