Clandestino Tinto

Description

Clandestino Do latim clandestinus. Às ocultas; feito às escondidas; sem ninguém saber; oculto; que é contrário às leis ou moral. Plantadas a céu aberto e em pleno coração do Dão, as uvas que dão corpo a este Clandestino têm origem distante. Feito em jeito cúmplice, por todos os que as colheram e trabalharam, este vinho revela-se fresco, guloso, enigmático e até – dizem as más línguas – imoral. Vinhas: Vinhas que circundam a Adega da Teixuga, plantadas a 420 metros, expostas a sul, com 8 anos de idade. Vinificação: As duas diferentes castas que constituem o lote foram vindimadas manualmente e vinificadas em conjunto em cuba inox, tendo os diferentes graus de maturação de ambas contribuído para o equilíbrio do todo. A fermentação foi conduzida com controlo de temperatura para cerca de 24 ºC e as remontagens suaves de modo a privilegiar a elegância dos taninos. Após a fermentação maloláctica, o vinho estagiou em cuba inox. Enólogos: Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira. Acompanha: Bacalhau no forno, pratos de massa, carnes brancas, queijos leves. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106500