Combro Tinto

Description

O Combro tinto é produzido a partir de uvas de Vinhas Velhas, que refletem a autenticidade e a diversidade da região. A fermentação ocorre em lagares de granito com pisa a pé, utilizando leveduras indígenas, seguida de estágio em cubas com controlo de temperatura para preservar a pureza dos aromas e sabores. O envelhecimento de 18 meses em barricas de carvalho francês confere-lhe elegância e complexidade, resultando num vinho estruturado, com taninos sedosos, notas de fruta madura, especiarias e um final longo e envolvente.Com mais de 160 anos de tradição no Douro, a família Cálem tem o vinho no seu ADN. Durante quatro gerações, produziu Vinho do Porto na histórica A. A. Cálem & Filho, Lda., até à sua venda em 1997. Hoje, a paixão mantém-se viva através de José Maria Cálem e do seu filho Duarte, que dão continuidade ao legado familiar na quinta e sexta geração.As vinhas, a adega e a casa-mãe situam-se em Vilarinho de Cotas, Alijó, a poucos quilómetros do Pinhão, no coração do Douro. O terroir é marcado por vinhas velhas plantadas em pequenos combros, patamares estreitos sustentados por muros de xisto, onde crescem dezenas de castas misturadas, como ditava a tradição dos antigos viticultores.Aqui, a viticultura é totalmente manual, preservando a autenticidade e a diversidade que fazem do Douro uma das mais fascinantes regiões vinícolas do mundo.(imagem meramente ilustrativa)