A vindima é feita a mão e as uvas são transportadas até a adega em pequenas caixas. Segue-se um desengace total, esmagamento e passagem para depósitos em inox onde vai fermentar a temperatura controlada à volta entre 24 a 28ºC com maceração muito cuidada até esgotamento total dos açúcares.
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Dom Vicente Vinhas Velhas Branco Dão is a Branco from the Dão wine region.
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