Domaine D'Henri Les Allées Du Vignoble Chablis Branco

Description

Ah, o Domaine D'Henri… Um chablis que parece ter tido um pequeno debate com o tempo antes de decidir que estava pronto para ser apreciado. A paciência é a palavra-chave aqui, com leveduras nativas a dançar na fermentação e a própria natureza a guiar o ritmo. Os barris de carvalho de 600 litros, aparentemente, consentem nesta lentidão, mas sem abrir mão da tradição. É quase como se o vinho estivesse a pensar: "Deixa-me amadurecer um bocadinho mais, por favor?". E, com a reputação de Chablis a defender, é compreensível que a vinda esteja a esperar por um momento de pura perfeição. Aconselho a harmonizar com mariscos frescos ou uma delicada crème brûlée.