Domaine Fevre Chablis Vieilles Vignes Branco

Description

Ora, isto sim! Um Chablis com uma obsessão pela perfeição quase patológica. A Fevre, como sempre, leva a sério a ideia de "velhas videiras" – e, aparentemente, à obsessão de manter a temperatura ideal durante todo o processo, desde a fermentação em tanques climatizados até ao armazenamento com ar condicionado. A filtragem, que só acontece se o equilíbrio do vinho o justificar, é um detalhe que revela a busca por uma pureza quase irreal. Ideal para acompanhar o mergulho em ostras, ou um peixe branco grelhado, este Chablis é uma prova de que, por vezes, a arte está nos detalhes.