Domaine Overnoy Pinot Noir Tinto

Description

Um Pinot Noir de Cesancey e Beaufort‑Orbagna, que parece ter passado o suficiente tempo a pensar em si próprio: nove meses em barricas de carvalho e três em inox. É tão maduro que poderia fazer o seu próprio café, mas, graças à filosofia “menos é mais”, apenas um pouquinho de sulfitos (e até isso é quase um mito). O cultivo biológico garante que o terroir não sussurra segredos aos químicos. Perfeito para acompanhar risotos de polvo ou um queijo brie, sem medo de perder o equilíbrio.