O “elephantus algarve” parece ter sido criado com a ambição de capturar a alma selvagem do Algarve. Com um forte contributo da Borbón, essa robustez e um toque de fruta negra madura, bem como o elegante Vicentão, promete uma experiência surpreendente. Uma prova que, sem dúvida, pedirá um bom assado de carne de porco preto para equilibrar a intensidade, ou talvez, um risoto de cogumelos selvagens para uma harmonização ainda mais ousada.
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Tinto
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