Ensaios Soltos Branco

Description

Este Ensaios Soltos é, em essência, o resultado de uma boa dose de experimentação. A equipa parece ter adorado testar os limites do Loureiro e do Alvarinho, procurando recuperar a alma de vinhedos tradicionais através de métodos orgânicos e leveduras indígenas. A fermentação em barricas de carvalho francês de 500L, acompanhada de um estágio de 12 meses, confere-lhe uma certa complexidade, mas sem perder a frescura característica do Vinho Verde. Uma adição de extrato de flor de castanheiro – ChestWine – garante a proteção do vinho, e a experiência sugere que é um acompanhamento perfeito para peixes frescos ou mariscos.