Essência Tinto

Description

Quinta de Ventozelo Como o nome indica, este Tinto reflete a verdadeira Essência de Ventozelo: a doçura da fruta, a complexidade que o terroir lhe traz e a frescura das matas mediterrânicas. Feito a partir de duas castas, de parcelas e lotes de vinho cuidadosamente escolhidos, o seu longo estágio em barrica só veio apurar a delicadeza e sofisticação que mostrava desde o princípio. Um vinho produzido com toda a paciência e dedicação que envolve uma obra de arte. DOC Douro Vinha Uvas de vinhas extremas da Quinta, com entre 20 e 30 anos. Condução em cordão uni e bilateral. Vindima e Vinificação Vindima manual, com início no final de Setembro, com cuidadosa seleção de uvas. À chegada à adega, as uvas sofreram uma dupla seleção: manual e com recurso a máquina de triagem óptica, que faz a seleção bago a bago de acordo com a sua dimensão e formato. Após uma maceração inicial a frio, seguiu-se fermentação em lagares inox a temperatura controlada. Estágio 18 meses em barricas de 500 litros de carvalho francês (50% novas e 50% usadas). Análise Acidez Total: 5,2 g/l (ác. tartárico) pH: 3,56 Açúcares Totais: <0,6 g/l Ano Vitícola (2015/2016) Ao inverno quente e chuvoso de 2015, seguiu-se uma primavera fria em 2016, também com muita chuva, que criou grandes pressões de míldio. O verão chegou quente e seco, com impacto mais severo em parcelas expostas, mas com excelentes resultados em vinhas de maior altitude e castas com maturações mais tardias. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 105163