Fajã Das Contreiras Extra Reserve Fortificado

Description

Fanal DOP Madeira (Denominação de Origem Protegida). Enologia: Juan Teixeira | Nuno Duarte Categoria: Extra-Reserve. Tipo: Meio Seco. Localização Geográfica: Ilha da Madeira (Portugal). Oceano Atlântico. Tipo De Solo: Vulcânico. Clima: Temperado com caracteristicas oceânicas, verificando-se uma variação de temperatura, humidade e pluviosidade, consoante a altitude. Localização Das Vinhas: Seixal, (Fajã das Contreiras). Morfologia Terrenos: Fajã e Lombos. Sistema De Condução Da Vinha: Latada (geralmente formada por estruturas em arames horizontais suportadas por postes em madeira ou ferro). Data Da Vindima: Setembro / Outubro. Método De Vindima: Manual. Vinificação: Juan Teixeira no início da sua carreira na Justino’s Madeira vinificou estas uvas de parcela já desaparecida, em bica aberta sem qualquer intervenção enológica. As uvas são totalmente desengaçadas, esmagadas e prensadas. O mosto obtido foi então fermentado a temperatura controlada em reservatórios de inox de pequena capacidade. A fermentação é interrompida pela adição de álcool neutro de origem vínica (960) de modo a obter o grau de doçura desejado. O Blend foi feito em 2022 conjuntamente com Nuno Duarte, sob um estilo que privilegia a elegância, a par da evolução natural dos vinhos. Maturação | Envelhecimento: Envelhecido em pipas velhas de 650 Litros no sistema tradicional de “Canteiro”, oriundas do Armazém/Cave III. Conservar na posição vertical, ao abrigo da luz solar e em atmosfera moderada sem grandes variações de temperatura. Consumo é Indeterminado. Aguenta-se vários meses, em boas condições após a abertura da garrafa. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106895