O local que hoje ocupa Chianti Rufina foi delimitado num decreto de 1716 que regulamentava quatro zonas de produção na Toscana com direito a comercializar vinhos com o nome da sua origem: Pomino, Valdarno, Caremignano e Chianti. Em 1967, Chianti Rufina obteve a classificação DOC e, em 1984, passou a ser DOCG. Atualmente, é a menor zona de Chianti, com 750 hectares. Dada a particularidade da zona, nos anos 70 foi proposta a criação de uma denominação independente, um objetivo que ainda hoje é perseguido pelos seus produtores.
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