Field Blend Tinto

Description

1808 Um tinto nascido das vinhas velhas do Cima Corgo, onde o tempo, a altitude e a paciência definem a elegância. As uvas do 1808 Field Blend Douro Tinto provêm de vinhas com mais de 70 anos, situadas entre 450 e 500 metros de altitude. Nessas vinhas, plantadas em socalcos antigos de xisto, coexistem mais de 30 castas autóctones, incluindo Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Rufete, Sousão, Tinta Amarela, entre outras. A diversidade genética e o equilíbrio natural destas vinhas são a base do estilo único deste vinho. A idade das cepas, combinada com a altitude e a orientação solar, favorece maturações lentas e regulares, essenciais para manter a acidez e a elegância, mesmo em anos quentes como 2017. A vindima foi manual, realizada na primeira semana de setembro, com seleção rigorosa das uvas na vinha. Cada cacho foi colhido no ponto ótimo de maturação fenólica, respeitando o ritmo da natureza — um processo artesanal que define o caráter dos vinhos 1808. Vinificação: O processo de vinificação do 1808 Field Blend Tinto 2017 foi desenhado para preservar a autenticidade da vinha e o caráter das castas. Após o desengace, as uvas foram pisadas a pé em lagares, prática tradicional no Douro que permite uma extração delicada e completa dos taninos e da cor. A fermentação alcoólica decorreu naturalmente, a temperaturas entre 24ºC e 28ºC. Após o término da fermentação, o vinho permaneceu em cuvaison durante quatro semanas, para extração lenta e suave, até atingir o equilíbrio ideal entre estrutura e elegância. Seguiu-se a fermentação malolática em barricas de carvalho francês, onde o vinho estagiou durante 48 meses — um envelhecimento prolongado que permitiu a integração dos taninos e o desenvolvimento da sua textura sedosa e complexidade aromática. Este é um vinho fiel à filosofia de mínima intervenção, que valoriza o tempo como principal agente de transformação. Harmonização: Com grande potencial de envelhecimento, o 1808 Field Blend Douro Tinto 2017 é um vinho gastronómico por natureza — estruturado, fresco e persistente. Ideal para acompanhar pratos de carne de forno, caça, borrego assado, cabrito ou bochechas de porco, harmoniza também com queijos curados e pratos de influência mediterrânica, como massas com ragu ou risottos de trufa. A sua elegância permite combinações mais subtis: polvo à lagareiro, bacalhau confitado ou cogumelos grelhados. A acidez firme e o tanino fino fazem dele um parceiro versátil para pratos ricos, equilibrando gordura e textura. Recomenda-se servir com decantação de 30 a 45 minutos, para libertar toda a sua expressão aromática e revelar o verdadeiro potencial da colheita. Prémios Escolha da Imprensa 2021 Altamente Recomendado 2021 – Revista de Vinhos 92/ 100 – James Suckling 17,5/ 20 – Muito Bom – Revista Paixão pelo Vinho 17/20 Jancis Robinson Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 105734