Framingham Pinot Noir Tinto

Description

Este Framingham Pinot Noir, nascido no coração da região de Marlborough, confessa ser um prodígio da extração. Os cachos, meticulosamente colhidos à mão, revelam uma abordagem que não tem medo de deixar os mostos em contacto com as cascas por mais tempo, particularmente nas parcelas com maior teor de argila – uma estratégia que, com toda a razão, entrega estrutura e nuances inesperadas. A fermentação, conduzida com leveduras espontâneas e inoculadas, atingiu um pico de 30°C, garantindo uma extração completa, mas controlada. Para além disso, a mistura de barricas novas e temperadas (com 20% de novas) para a maturação de 10 meses, assegura um equilíbrio perfeito entre a energia da juventude e a complexidade da maturação. Um vinho que, sem dúvida, pede a companhia de cogumelos salteados ou pato à laranja.