Este Ramisco de Colares, um vinho que parece ter guardado umas boas energias, precisa de um pouco de paciência. A complexidade inicial de fruta, que promete boas coisas, é rapidamente contida por uma adstringência que sugere um tempo de maturação em garrafa. Os taninos, bem robustos, são um lembrete da tradição da região e pedem, em suma, um maridaje com carne de vaca grelhada para um equilíbrio perfeito.
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