Grande Rocim Grande Reserva Branco

Description

Este Grande Rocim Reserva, com o seu Arinto a dar o tom, parece ter passado por algumas conversas particularmente filosóficas antes de finalmente se decidir a ser degorçado. Uma maceração a frio, por 12 horas, sugere uma pausa ponderada antes da fermentação, que começou com a discrição de tanques de concreto. O toque de carvalho francês, em barricas de 500L, adicionou um fio de elegância, mas sem ser excessivamente ostensivo, como se o produtor soubesse que a qualidade da uva já era suficiente. Um estágio de 16 meses em carvalho preparou-o para a garrafa, onde descansou ainda mais três meses. Para acompanhar, sugiro um peixe branco grelhado com limão – um clássico que realça a frescura deste vinho.