Herdade Das Servas Branco

Description

Herdade das Servas Vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e verões quentes e secos. Após as intervenções em verde, necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente, casta a casta, e transportadas para a adega em caixas. Vinificação: Após desengace e esmagamento, as uvas são prensadas em prensa pneumática com protecção de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação alcoólica por casta em cuba de inox com controlo de temperatura. Estágio: Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagia “sur lie” em cuba de inox, durante três meses. Após engarrafamento repousa em garrafa durante dois meses. Um vinho para o dia a dia, para o consumidor exigente. Servir a acompanhar saladas, mariscos, queijos, peixes e carnes brancas. Enologia: Luís Serrano Mira e Renato Neves. Viticultura: Renato Neves. Longevidade: entre 3 a 10 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107329