Este Syrah, Aragonez e Touriga Nacional do Peso Sossego, da Sogrape, parece ter sido tratado com um cuidado quase obsessivo. A fermentação a 26ºC, acompanhada de remontagens constantes, sugere que os enólogos queriam garantir que cada gota extraía o máximo do fruto. É como se tivessem dançado com as uvas até conseguirem o ponto perfeito, um equilíbrio organoléptico que, aparentemente, recompensou a paciência. Combina divinamente com um bom arroz de marisco, para um contraste de sabores que seria de comerse.
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