Jerez Tradicion Pedro Ximenez Vos 30 Anos Fortificado

Description

Um vinho doce muito especial e exclusivo feito a partir de uma selecção de uvas com o mesmo nome, devidamente desidratado ao sol e vinificado através de procedimentos artesanais. Envelhecido pelo sistema tradicional de soleras e criaderas durante muitos anos em carvalho americano, o resultado é um vinho untuoso, aveludado, com um equilíbrio de doçura que não encanta e acidez que dá frescura. Pedro Ximénez é obtido a partir da casta do mesmo nome, que é submetida à luz solar para permitir a sua passa. Durante a vinificação, obtém-se um mosto muito doce, cuja fermentação é paralisada pela alcoolização e resulta num vinho, que após um envelhecimento prolongado pelo sistema solera.