Pas De Deux Coreografia Tinto

Description

Terroir Al Límit O Pas de Deux nasce do projeto pessoal de Tatjana Peceric, enóloga responsável pelas três gamas da Terroir al Límit, projeto que, sob a visão de Dominik Huber, se tornou uma referência na procura de vinhos de grande elegância e expressão do terroir do Priorat. Com o seu projeto Coreografia, Tatjana leva esta filosofia até à DO Montsant, trabalhando com uvas provenientes de agricultura biodinâmica e uma abordagem de mínima intervenção na adega. O nome Coreografia é uma homenagem à paixão de Tatjana pela dança. No ballet, um “Pas de Deux” é um dueto tradicionalmente interpretado pelos dois bailarinos principais, simbolizando a parceria e a cumplicidade entre dois protagonistas. Essa ideia está também presente no vinho, que celebra o encontro entre as duas principais castas do Montsant: a Garnacha e a Carinyena. A Garnacha contribui com a sua elegância e textura sedosa, enquanto a Carinyena acrescenta estrutura, acidez e definição, num equilíbrio que traduz a identidade mediterrânica da região. Vinificação A abordagem na adega é deliberadamente minimalista, procurando preservar a expressão natural das uvas e do terroir. A fermentação é realizada com cachos inteiros, sem desengace, recorrendo a uma extração extremamente delicada. O vinho não estagia em madeira, permitindo que a pureza da fruta e o carácter do Montsant permaneçam em primeiro plano. Vinha As vinhas encontram-se acima da aldeia de Cornudella de Montsant, no sopé da Serra de Montsant e junto ao histórico caminho dos Cartuxos. Com idades entre 50 e 60 anos e situadas a cerca de 700 metros de altitude, estão plantadas em solos de argila vermelha clara com veios de gesso. A composição é de 50% Carinyena e 50% Garnacha, provenientes de vinhas trabalhadas segundo princípios de agricultura biodinâmica. Detalhes Técnicos Região: DO Montsant Castas: 50% Carinyena, 50% Garnacha Idade das vinhas: 50–60 anos Altitude: 700 metros Solos: Argila vermelha clara com veios de gesso Agricultura: Biodinâmica Sugestão de Acompanhamento Ideal para acompanhar pratos de carne assada, caça, cozinha mediterrânica, enchidos e pratos tradicionais de sabores intensos. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106475