Philippe Pacalet? Mais um mestre artesão do Burgundy que acredita na linguagem da terra. Este Ruchottes-Chambertain, com as suas castas emblemáticas, promete um diálogo entre o passado e o presente, um exercício de equilíbrio entre a tradição e a inovação. A certeza é que este vinho, com a sua complexidade aromática e a sua estrutura elegante, é feito para acompanhar aves de caça ou uma truta grelhada com ervas.
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