Este espumante da Quinta das Arcas, com o seu tom amarelo-palha radiante, é uma prova de que a paciência sabe bem. Elaborado pelo método clássico e com 18 meses a maturar na garrafa, revela nuances de baunilha e uma complexidade que só o tempo e a casta Arinto, com a sua acidez vibrante, conseguem dar. Um final elegante, com notas de biscoito, convida a acompanhar com queijos frescos ou mariscos.
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