Quinta Das Marias Barcelo Branco

Description

A Quinta das Marias Barcelo é, em suma, uma viagem no tempo – e no sabor. Produzido com uvas colhidas à mão e prensadas inteiras, o vinho abraça a fermentação espontânea, como se a própria terra lhe desse o pontapé de saída. A paciência é uma virtude aqui, com um estágio sobre borra que dura oito meses, antes de finalmente encontrar o seu caminho para a garrafa. A Barcelo, casta que aqui se revela com uma subtileza quase melancólica, junta-se a outras castas num *field blend* que celebra a história do Dão. Para acompanhar, sugiro patés de carne de caça – um convite a revisitar o passado com um toque de requinte.