Quinta Das Marias Encruzado Branco

Description

Com quase 15 anos de história, a Quinta das Marias sabe o que faz: o Encruzado, nesse caso, não se entrega à pressa. Depois de uma colheita manual, onde as uvas são delicadamente transportadas em caixas de 20kg, o vinho passa por um contacto pelicular que beira o contemplativo (18ºC por 17 dias). A bâtonnage, com a sua promessa de complexidade, é mantida durante o primeiro mês e meio, antes de o vinho se libertar da borra fina com a habitual elegância. É um Encruzado que, como dizem, precisa de tempo para revelar a sua alma – e que, a bem dizer, parece ter umas boas histórias para contar. Ideal com peixes brancos e grelhados, talvez um arroz de marisco.