A vindima decorreu na última semana de agosto. A casta vindimada é somente Malvasia fina. As uvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas. Metade do mosto resultante passou para barricas usadas de carvalho francês de 250lt, onde fermentou com leveduras indígenas e estágio durante 6 meses, o resto fermentou em deposito de inox. Durante a fermentação não foi feita a betonagem.
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Quinta do Sobral Malvasia Fina Tinto Dão is a Tinto from the Dão wine region.
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