Quinta Dos Távoras Branco

Description

Este vinho, da Quinta dos Távoras, é uma prova de que nem tudo precisa de luxo para ser extraordinário. O mosto, extraído com a delicadeza característica do "lágrima", foi submetido a um frio de 48 horas que, aparentemente, fez mais pela concentração do sabor do que pela vã esperança de uma maturação lenta e complexa. Depois, um estágio em barricas de carvalho francês de quatro meses – uma escolha curiosa, considerando a rusticidade do terroir – e, pronto, temos um branco com uma personalidade que se reflete no sabor. Uma pedida para acompanhar pratos de carne de vaca, talvez um bom assado, para contrastar com a vivacidade da fruta.