Ramos Pinto Lágrima Branco

Description

Dentro dos Portos é o mais doce. É a lágrima do mosto pouco fermentado, portanto com bastante açúcar - cerca de 136 gramas por litro. Para equilibrar este gosto açucarado, são utilizadas castas brancas bem maduras (Codega, Rabigato, Viozinho) para transmitirem ao vinho sabor frutado, potência e aroma suficientes para harmonizar os sabores doce/fruto. É feito com maceração pelicular a frio antes de fermentar. Estes métodos dão-lhe força, corpo, aroma e sabores muito complexos, quase exóticos. O final é cheio e prolongado. Bebe-se fresco (+/- 12º), com tapas, picando aqui e ali, ou como entrada de uma boa refeição a começar por um prato de azeitonas ou carnes frias.