Ribeiro Santo Branco

Description

Ribeiro Santo A vinha segue o encepamento tradicional e foi plantada num terreno granítico pobre, com grandes afloramentos rochosos, de onde se avista a Serra da Estrela. Toda a vinha está em regime de produção integrada, demonstrando grande preocupação com as questões ambientais. A conjugação de práticas culturais associadas à utilização criteriosa de produtos biológicos, respeitadores do ambiente, origina produções equilibradas. Trata-se de um Vinho Branco DOC Dão, proveniente da vinha mais próxima da Serra da Estrela, sendo a última a ser vindimada devido ao seu tardio nível de maturação. Os solos são de origem granítica, com grandes afloramentos rochosos, situados a uma altitude entre 400 e 600 metros, sob influência dos rios Dão e Mondego. A região caracteriza-se por verões quentes e secos e invernos frios. A vindima é manual, com uvas provenientes de uma parcela única de Encruzado da Quinta do Ribeiro Santo, a parcela mais próxima da Serra da Estrela. Após a separação do mosto lágrima e da prensa, realiza-se uma decantação a frio durante 24 horas. A fermentação inicia-se em depósitos de inox e termina em barrica nova de carvalho francês, onde o vinho estagia por 6 meses com bâtonnage. Este vinho repousa ainda por mais um ano em garrafa antes de ser disponibilizado no mercado. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 100694