Ribeiro Santo Branco

Description

Este Ribeiro Santo, nascido nas encostas graníticas da Quinta do Ribeiro Santo, é um testemunho da perfeição do terroir do Dão. As uvas de Encruzado, selecionadas à mão na segunda semana de Setembro, encontram-se num terreno que parece ter uma água cristalina, mesmo nos verões mais secos. A vinificação é meticulosa: desengace total, prensagem pneumática e um controlo rigoroso da temperatura (16ºC) durante a fermentação em cubas de inox, complementado pelo estágio de 4 meses em barricas de carvalho francês. O resultado é um vinho de cor citrina, com aromas florais e notas tropicais, que exala uma acidez refrescante e um final longo, recompensador. Com uma pontuação de 91/100 da Wine Enthusiast e 89/100 do Robert Parker, este vinho merece uma harmonização com frutos do mar grelhados ou um peixe branco, para realçar a sua frescura e complexidade. Um verdadeiro espelho da alma do Dão!