Sidonio De Sousa D'Autor Tinto

Description

Este Sidónio de Sousa D'Autor não se contenta por ser apenas um vinho, é um ritual. A Baga, aqui, não se deixa domar com desengaço; a sua expressão é preservada na brutalidade da esmagamento manual, um ato de respeito pela casta. A maceração nos lagares abertos, com a “pisa” de massas de madeira, promete uma extração intensa das características que a Baga nos oferece, um vinho que, presumo, pede uma boa carne de porco preto e um prato de feijão encorpado.