Tapada Do Chaves Branco

Description

Este Tapada do Chaves é um enigma elegante, fruto de uma vinha que parece ter segredos de pedra. Os 60 hectares, com 32 de vinha ancestral, erguem-se sobre um maciço de granito a 400 metros de altitude, num microclima que, segundo os produtores, é crucial. A castas – Arinto, Fernão Pires, Antão Vaz e Roupeiro – oferecem uma complexidade aromática com frutos secos, temperada com a frescura característica do Alentejo. O batônnage e o estágio em garrafa de 12 meses, com a uva escolhida a pé e prensada em cachos inteiros, contribuem para a sua textura rica e persistência. Uma experiência para quem aprecia a tradição, mas com um toque moderno. Harmoniza perfeitamente com peixes grelhados ou queijos curados.