Encostas Penalva Dão Doc

Descrição

Este "Ecostas Penalva Dão Doc" parece ter sido concebido para quem aprecia um vinho com um certo ar de mistério, não é? A casta principal, a Trincadeira, confere-lhe uma acidez vibrante que, em doses moderadas, sugere um desafio para o paladar. As notas de frutos secos e especiarias, com um toque de mel, indicam que o terroir, certamente influenciado pela sua localização na região demarcada do Dão, não dispensa a ser digno de nota. Curioso é também o prémio de Melhor Vinho de Dão Doc que lhe foi atribuído, que talvez sugira que o produtor sabia o que estava a fazer. Idealmente, harmoniza-se com queijos de ovelha frescos ou um bom presunto ibérico – é uma combinação que se equilibra a complexidade do vinho com a rusticidade dos sabores.