Maria Coumo Fiorduva

Descrição

A Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva é elaborada com uvas Fenile 30%, Ginestra 30%, Ripoli 40%, provenientes de vinhas dispostas em pérgola e/ou raios atípicos em terraços costeiros a 200/550 metros de altitude. A colheita é efectuada manualmente nos primeiros dez dias de outubro. As uvas demasiado maduras são colhidas à mão e chegam intactas à adega. Depois de uma prensagem suave, o sumo livre, após clarificação estática a frio e inoculação de leveduras selecionadas, fermenta a uma temperatura de 12°C durante cerca de três meses em barricas de carvalho. À vista, apresenta uma cor amarela profunda com reflexos dourados. O aroma lembra alperces e flores de giesta, com notas de frutos exóticos. O sabor é macio, denso e caracterizado por uma importante persistência aromática de alperces secos, sultanas e frutos cristalizados.