Andreza Branco

Description

A Andreza, do Francisco Baptista, é um branco do Douro que, aparentemente, confia muito na paciência. Depois de um tratamento delicado – esmagamento e umas 12 horas a ruminar – o Verdelho e a Códega, com o apoio do Viosinho, são deixados a talhar no mosto. Uma clarificação fria, meticulosa, e o uso de leveduras selecionadas garantem que a fermentação respeite o temperamento das castas. Um vinho que, com certeza, precisa de um bom prato de peixe branco para realmente brilhar.