Azeite Virgem Extra Herdade Do Esporão Galega

Description

O azeite virgem é obtido a partir do fruto da oliveira unicamente por processos mecânicos ou outros processos físicos, em condições que não alterem o azeite e que não tenham sofrido outros tratamentos além da lavagem, decantação, centrifugação e filtração, com exclusão dos azeites obtidos com solventes, com adjuvantes de acção química ou bioquímica ou por processos de reesterificação e qualquer mistura com óleos de outra natureza. Após garantida a sua genuinidade, os azeites virgens, são classificados quanto à sua qualidade, podendo integrar as categorias de "Azeite Virgem Extra" ou "Azeite Virgem".Assim, a categoria "Azeite Virgem Extra" inclui azeites em que a qualidade é superior, possuindo um sabor e cheiro intensos a azeitona sã, acidez igual ou inferior a 0,8% e não apresenta defeitos organolépticos.(imagem meramente ilustrativa)

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