Beyra Bio Branco

Description

Este Beyra Bio, nascido das mãos do Rui Roboredo, promete uma experiência que desafia a rigidez. As uvas, colhidas com a precisão que a palavra "bio" exige, são desengaçadas e esmagadas no momento certo, evitando qualquer hesitação. A fermentação, guiada por leveduras indígenas – verdadeiros artistas da transformação – tempera-se com 16-17ºC, num ritmo que permite que o vinho amadureça com a sua própria alma. A guarda em borras finas, num ambiente de barris e cubas, confere-lhe uma complexidade que, sem dúvida, honra as castas de Syrah, Malvasia Fina e Rabo de Ovelha. Uma aposta ousada para acompanhar peixes frescos grelhados ou uma frango assado com ervas aromáticas.